Tojiro Shirogami Nóż Deba 18 cm

Tojiro Shirogami Nóż Deba 18 cm

Deba to tradycyjny nóż japoński pełniący równocześnie funkcję noża do filetowania ryb lub drobiu, noża do porcjowania mięsa i wszechstronnego, lekkiego tasaka. Ostrzony jednostronnie, jest wystarczająco finezyjny, aby kroić produkty na cienkie plastry, i wystarczająco mocny, aby przecinać nieduże ości. Stosunkowo krótkie ostrze umożliwia pełną kontrolę nad narzędziem. Klasyczna rękojeść w stylu japońskim jest bardzo lekka i świetnie dopasowana do kształtu dłoni.

Dane techniczne:

Ostrze - stal rdzewna, rdzeń - Shirogami #2
Twardość - 60  HRC +/- 1
Długość całkowita - 33,5 cm
Długość ostrza - 18 cm
Szerokość klingi - 5,5 cm
Grubość klingi - 8,0 mm
Waga - ok. 317 g
Rękojeść - uchwyt z drewna magnolii zakończony pierścieniem z tworzywa